菜系及功效：家常菜譜 健脾開胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
黃瓜豬肉羹的制作材料：主料：黃瓜600克,豬肉(瘦)200克,豆腐(北)150克,雞蛋135克
輔料：平菇25克,香菇（鮮）50克,小麥面粉20克
調(diào)料：蔥白50克,大蔥10克,辣椒醬15克,醬油15克,大蒜（白皮）5克,姜5克,胡椒粉2克,白砂糖15克,芝麻5克,香油10克,鹽3克
教您黃瓜豬肉羹怎么做，如何做黃瓜豬肉羹才好吃
1. 黃瓜洗凈，去皮，挖去籽瓤，用鹽腌漬一下，備用；
2. 豬肉洗凈，剁成蓉；平菇、平菇切片；
3. 蔥10克、姜洗凈切末、蒜搗蓉備用；
4. 豬蓉內(nèi)加醬油、蔥末、姜末、蒜蓉、胡椒粉、白糖、熟芝麻、香油、鹽攪拌均勻，備用；
5. 豆腐洗凈，碾碎，加鹽、胡椒粉、香油、雞蛋，拌上面粉，再倒入豬肉餡，做成丸子；
6. 均勻地裝入黃瓜心內(nèi)；
7. 鍋內(nèi)加入雞湯，加辣椒醬，放入平菇片、水發(fā)香菇和蔥白絲（50克），燒沸；
8. 把備好的黃瓜放入，再次燒沸；
9. 把余下的一個(gè)雞蛋做成蛋餅，切成小塊菱形片；
10. 黃瓜煮熟后撈出，晾涼，切小段，排放在碗內(nèi)；
11. 澆原湯，撒蛋片，即可食用。
黃瓜豬肉羹的制作要訣：本品需雞湯雞1200克。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。