菜系及功效：精品主食
蟹肉飯的制作材料：主料：香菜1／3杯(含葉),蟹肉1／2杯,蒜味花生2大匙,白米1杯。鹽1大匙,酒1／2大匙,糖1／3大匙,胡椒粉l小匙,香油2小匙。
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1將香菜洗凈浸泡在水中10分鐘，撈起瀝干水分，香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。2、將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡15分鐘，再加入調(diào)味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上，放入電飯鍋中煮熟，熟后再燜15分鐘。
3、打開(kāi)鍋蓋后，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻后，用飯匙略拌勻后，即可盛起食用。