菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 術(shù)后食譜
口味：糟香味
工藝：粉蒸
粉蒸雞塊的制作材料：主料：雞肉400克
輔料：糯米粉50克
調(diào)料：江米酒25克,姜5克,大蔥15克,醬油15克,鹽4克,胡椒粉1克,味精1克
教您粉蒸雞塊怎么做，如何做粉蒸雞塊才好吃
1. 將雞肉洗凈，用刀面把肉拍松，切成塊；
2. 蔥、姜切碎細；
3. 雞肉塊裝在碗內(nèi)，加上江米酒、姜末、蔥末、精鹽、醬油、胡椒粉、味精拌勻，腌2個小時，使之入味；
4. 取大蒸碗一個，用米粉墊底，將腌好的雞肉塊（連汁）放入，再加入高湯（200克）拌勻，入屜，架在水鍋上用旺火、沸水、足氣蒸1個小時；
5. 蒸至酥熟，取出即可。