菜系及功效：私家菜 延緩衰老食譜 高血壓食譜 口腔潰瘍食譜
口味：甜味
工藝：生炒
油炒糖栗子的制作材料：主料：栗子（鮮）150克
調(diào)料：花生油55克,豬油（煉制）20克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)8克
教您油炒糖栗子怎么做，如何做油炒糖栗子才好吃
1.在每個(gè)栗子上劃一個(gè)十字小口，以劃破栗子皮為度。鍋內(nèi)加水，水沒(méi)過(guò)栗子1厘米為度。上火溫煮，把栗子皮煮軟為宜，趁熱剝下栗子皮。
2.花生油倒入鍋內(nèi)，上火燒六成熱，下入栗子，炸成金黃色，撈出控凈油。豬油入鍋內(nèi)化開，倒入炸過(guò)的栗子，用水把濕淀粉15克（淀粉8克加水7克）調(diào)稀后放鍋內(nèi)，待漿汁收稠時(shí)放入白糖，翻勺后裝盤。
油炒糖栗子的制作要訣：因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備花生油約400克。