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菜系及功效：京菜
羅漢大蝦的制作材料：
主料：大對蝦12只,蝦泥200克,菜松（絲）250克,白銀耳1朵,香菜一根,櫻桃4只,黑芝麻少許,鹽,味精,料酒,雞蛋清,香油,蔥姜蒜各適量.


教您羅漢大蝦怎么做，如何做羅漢大蝦才好吃
先去蝦頭的沙包，腸子。從蝦背開刀，切成3段，蝦泥調好味，備菜松，水發(fā)銀耳加工好，將蔥，姜絲，蒜片，香菜，櫻桃備好，加工好的蝦調好口味。中段加蝦泥點綴好，頭煎烤，中段蒸，尾部炸。做熟后，底盤放入菜松，銀耳花，將蝦擺在盤內(nèi)即成.