菜系及功效：家常菜譜 健脾開胃食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
龍江小炒肉的制作材料：主料：豬肉(瘦)250克
輔料：洋蔥（白皮）20克,雞蛋清15克
調(diào)料：辣椒(紅,尖,干)25克,辣椒(青,尖)25克,鹽5克,味精1克,料酒15克,醬油10克,醋2克,淀粉(玉米)10克,白芝麻15克,植物油50克
教您龍江小炒肉怎么做，如何做龍江小炒肉才好吃
1. 將豬瘦肉切成片，放入鹽、料酒、醬油、蛋清、干淀粉、白芝麻腌制1-2小時后，放入油鍋炸熟取出，瀝干油；
2. 圓蔥切粒，紅、綠尖椒切絲；
3. 鍋留底油，放圓蔥煸出香味，下紅、青辣椒絲、炸好的豬肉塊、少許鹽、醋、味精，翻炒均勻即可裝盤。
小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。