菜系及功效：私家菜 青少年食譜 動脈硬化食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：炸燒味
工藝：干炸
香酥炸豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)200克
調(diào)料：淀粉(豌豆)30克,發(fā)酵粉5克,白砂糖20克,大蒜（白皮）20克,醬油膏20克,植物油30克
教您香酥炸豆腐怎么做，如何做香酥炸豆腐才好吃
1.豆腐用清水沖洗干凈，瀝干水分，切三角形狀。
2.將淀粉與發(fā)酵粉混合均勻后，分別沾在每一塊豆腐上，備用。
3.鍋中倒入油，放入沾好面粉的豆腐塊，炸至呈金黃色時撈出。
4.沾攪拌均勻的調(diào)味料（白糖、蒜泥、醬油膏各20克）食用即可。
香酥炸豆腐的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油100克左右。