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明間瓦罐湯
菜系及功效：藥膳偏方
明間瓦罐湯的制作材料：主料：鴨,豬肚
明間瓦罐湯的特色：強(qiáng)身健體、調(diào)理脾胃。
教您明間瓦罐湯怎么做，如何做明間瓦罐湯才好吃1、老鴨去毛開膛洗凈，剁成3厘米長(zhǎng)，1厘米寬的長(zhǎng)條。
2、豬肚洗凈，切成與老鴨同形狀的長(zhǎng)條，豬肚和老鴨一起氽水10分鐘左右，把老鴨和豬肚一起裝罐，加入高湯，礦泉水，加鹽、雞精、胡椒籽、味精、蔥、姜、米酒一起放入罐中，再把湯罐放入大缸中煨制10-12小時(shí)即可。
制作關(guān)鍵：鴨子一定要選老鴨，因新鴨太油膩；豬肚要先將油膜等撕去，然后入沸水中小火煮2-3分鐘，撈出后用面粉、醋、食用堿揉搓均勻，泡5-6分鐘后，用流水多沖洗幾遍。