菜系及功效：鹵醬菜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 滋陰食譜 壯腰健腎食譜 明目食譜
口味：五香味
工藝：醬
醬鮑魚的制作材料：主料：鮑魚1000克
輔料：圓白菜50克,胡蘿卜50克
調(diào)料：醬油50克,白砂糖20克,大蒜（白皮）4克,姜5克
教您醬鮑魚怎么做，如何做醬鮑魚才好吃
1.把鮑魚洗凈，連殼一起放到鹽水里煮一下，然后用勺把鮑魚肉挖出來(lái)。
2.把蒜剁成末，姜切成薄片。
3.掏出鮑魚的內(nèi)臟，在鮑魚肉劃出十字刀花，然后放到鍋里，用蒜末，姜，醬油，白糖做調(diào)料一起投到鍋里，加上25克的水，用旺火煮開后，把火逐漸關(guān)小，當(dāng)煮成黑色且潤(rùn)澤時(shí)，將火滅掉。
4.把大頭菜葉切成絲，鋪在盤子里，然后把鮑魚一個(gè)個(gè)裝進(jìn)殼里后捏到盤里，上面再放些切成花形的胡蘿卜片做裝飾即可。
醬鮑魚的制作要訣：備水25克
小帖士-食物相克：
鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。