山西小吃甘露餅的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：山西小吃
工藝：烘烤法
甘露餅的制作材料：精面粉500克，白糖150克，雞蛋200克，蘇打粉適量，瘦豬肉200克，冬菇、筍片、熟豬油、芝麻油、精鹽、白糖、醬油、淀粉、蔥姜末、料酒各適量。
甘露餅的特色：酥香味美，風(fēng)味獨(dú)特。
教您甘露餅怎么做，如何做甘露餅1.將精面粉、白糖、熟豬油、雞蛋、蘇打粉一同放入盆內(nèi)，和成面團(tuán)，揉成皮面。
2.瘦豬肉、冬菇、筍片均切成筷頭丁，入油鍋加調(diào)味炒熟成餡。
3.皮面搓成條，摘成劑子，壓扁包入餡料，以每個(gè)70-75克為宜，再搟成扁圓形，入爐烤熟即成。
甘露餅的制作要領(lǐng)：面團(tuán)要揉勻餳透，入爐烘烤火不宜太旺。