菜系及功效：私家菜 學(xué)齡期兒童食譜 老人食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 防癌抗癌食譜
口味：微辣
工藝：燒
魔芋雞翅的制作材料：主料：雞翅1500克
輔料：魔芋750克,青蒜50克
調(diào)料：豆瓣辣醬50克,醬油20克,蔥白20克,料酒25克,鹽5克,姜10克,淀粉(玉米)6克,花椒10克,胡椒粉1克,植物油150克
魔芋雞翅的特色：色澤紅亮，雞翅軟，魔芋味濃，鮮香可口。
教您魔芋雞翅怎么做，如何做魔芋雞翅才好吃
1. 將每根雞翅宰成2節(jié)，入開水鍋內(nèi)氽一下待用；
2. 魔芋改成長五厘米，2.5厘米見方的條子，入開水鍋內(nèi)氽一下?lián)破�，漂入溫水中待用�?br>3. 老姜切片，蔥白切成長五厘米的節(jié)，蒜苗切成三厘米的馬耳朵形，豆瓣醬剁細(xì)；
4. 炒鍋置旺火上，下混合油燒至六成熱，下姜，蔥，花椒，豆瓣醬至色紅油亮?xí)r，摻鮮湯燒開，用小漏絲瓢撈去姜，蔥，花椒，豆瓣渣，下雞翅，川鹽，醬油，胡椒粉，燒開后移至中火上；
5. 待雞翅燒到快爛時，再投入魔芋條燜起同燒，直到雞翅巴糯，魔芋味濃，鍋內(nèi)汁稠濃時，移至旺火上，下青蒜，味精，勾芡起鍋，盛盤即成。