菜系及功效：精品主食 學(xué)齡期兒童食譜 健脾開(kāi)胃食譜
口味：甜味
工藝：烤
小雞酥的制作材料：主料：小麥面粉1000克
輔料：豬油（板油）300克,紅豆沙500克,黑芝麻20克,雞蛋100克
調(diào)料：植物油50克
教您小雞酥怎么做，如何做小雞酥才好吃
1. 面粉1份加植物油少許，摻水揉成水皮面；
2. 另一份加豬板油揉成油面；
3. 水皮面包入油面搟成卷起，包入豆沙捏成小雞狀；
4. 黑芝麻點(diǎn)眼，刷蛋黃液入烤箱烤12分鐘即成。
小雞酥的制作要訣：豆沙餡制作方法：將適量豆沙洗凈，用清水煮熟，搗碎，過(guò)篩加白糖調(diào)勻即可。
小帖士-健康提示：
1. 面粉、豆沙含豐富的蛋白質(zhì)；
2. 成品含蛋白質(zhì)多，而含脂肪少，有益身體健康。
小帖士-食物相克：黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。