菜系及功效：豫菜
雞醬木瓜焗銀雪魚的制作材料：主料：木瓜4兩(有香味,夠熟)切成日字件；銀雪魚6兩切成日字件。雞醬2兩,雞粉,味精,鹽各1錢。
雞醬木瓜焗銀雪魚的特色：開胃，清香可口。
教您雞醬木瓜焗銀雪魚怎么做，如何做雞醬木瓜焗銀雪魚才好吃先將木瓜用熱水略浸后隔水留用。猛鑊燒油至160度左右中高溫放入銀雪魚炸至淺金黃色隔起油。將料頭(蔥段、青紅椒角)倒入略爆，放入木瓜，雞醬放入二湯半斤，炆火大約1分鐘，再將調(diào)味料放入，加入銀雪魚，用鑊鏟翻滾，炆火半分鐘即可上碟。
關(guān)鍵：木瓜選料要熟，有香味，銀雪魚要輕手翻動，不搞爛。