菜系及功效：鹵醬菜
口味：甜咸味
工藝：燒
蜜汁燒肉排的制作材料：主料：豬排骨(大排)5000克
調(diào)料：鹽100克,白砂糖400克,料酒150克,醬油1100克,腐乳（紅）50克,五香粉5克,八角5克,柱侯醬50克,大蒜（白皮）25克
蜜汁燒肉排的特色：甘香而帶有蒜香和蜜味。
教您蜜汁燒肉排怎么做，如何做蜜汁燒肉排才好吃
1. 把肉排用刀橫直切欖核形，不可切得太深及切穿，切欖核形的目的使用肉排入味，易熟；
2. 把上列原料拌勻后，把味料擦勻在每件肉排上，約腌60分鐘；
3. 將腌好的肉排用燒鴨的鐵環(huán)鉤掛，把肉排放入缸爐轉(zhuǎn)將厚肉的一邊向火處，燒烤時(shí)間約25-30分鐘，出爐后淋上糖漿便成。