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四川小吃玫瑰苕餅的做法詳細介紹
所屬地區(qū)：四川小吃
工藝：炸汆法
玫瑰苕餅的制作材料：紅苕500克，豆沙餡200克，玫瑰50克，面包粉100克，雞蛋1個，熟豬油250克。
玫瑰苕餅的特色：
色澤金黃，外酥香，內軟嫩，香甜可口。
教您玫瑰苕餅怎么做，如何做玫瑰苕餅
1.將紅苕去皮切成片，入籠蒸耙，用漏勺擠壓成泥，分成10個劑子。
2.玫瑰加豆沙、熟豬油揉勻，分成10份餡料。
3.用苕泥劑子包入餡料做成圓餅，放入雞蛋液內拖過，再粘上面包粉，最后放入七成熱的油鍋內，炸至皮酥硬、色金黃時即成。
玫瑰苕餅的制作要領：油炸時油溫不宜太高，以免外焦里不熟。