菜系及功效：家常菜譜 私家菜 青少年食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
肉末口蘑燒茄子的制作材料：主料：茄子,200克,口蘑150克
輔料：豬肉(瘦)50克
調(diào)料：大豆油50克,味精2克,大蒜（白皮）5克,醬油25克,大蔥3克,鹽5克,姜3克
肉末口蘑燒茄子的特色：茄子嫩，口蘑香，味清鮮。
教您肉末口蘑燒茄子怎么做，如何做肉末口蘑燒茄子才好吃
1.將豬瘦肉洗凈，用刀切成細(xì)末。水發(fā)口蘑洗凈，撈出，控去水。泡口蘑的原汁澄清后留用。摘去茄子的蒂把，削去皮，用水洗凈，切成小塊。
2.炒鍋置火上，放入豆油燒熱，下姜（切末）末、蔥（切花）花、蒜（切片）片煸出香味，下豬肉末、茄塊、口蘑煸炒至茄子發(fā)黃時(shí)，倒入澄清后的口蘑原汁，放入醬油、精鹽、味精，蓋上蓋，略燒片刻后起鍋裝盆食用。