菜系及功效：私家菜 糖尿病食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味
工藝：鍋燒
草菇燒鞭筍的制作材料：主料：草菇350克,竹筍250克
調(diào)料：料酒8克,醬油8克,胡椒粉2克,鹽2克,味精1克,色拉油40克,豆豉8克,淀粉(豌豆)4克
草菇燒鞭筍的特色：口感細(xì)嫩，咸鮮適口。
教您草菇燒鞭筍怎么做，如何做草菇燒鞭筍才好吃
1.草菇一切兩開；鮮嫩鞭筍切滾刀塊；草菇和鞭筍放入開水中焯透撈出；豆豉剁成蓉；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉備用。
2.炒鍋中放油燒熱，加入豆豉，用小火煸香，烹入料酒、醬油，加入1杯開水，再把草菇、鞭筍、精鹽、味精、胡椒粉依次放入，燒開，水淀粉勾芡，湯汁收稠即可。
草菇燒鞭筍的制作要訣：本菜中的草菇是選用草菇罐頭1聽。