菜系及功效：家常菜譜 補虛養(yǎng)身食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：蒸
香干夾肉的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）250克
輔料：豆腐干150克,圓白菜150克
調(diào)料：花生油50克,醬油25克,料酒15克,鹽3克,味精1克,大蔥5克,姜5克,白砂糖5克
教您香干夾肉怎么做，如何做香干夾肉才好吃
1. 將豬肋條五花肉刮洗凈，切成方形片，放入碗內(nèi)，加入花生油、料酒、醬油、味精、白糖、蔥段、姜片拌勻，腌半小時；
2. 將大頭菜（圓白菜）、豆腐香干洗凈，切成與豬肋條五花肉片大小相同的片；
3. 將豬肋條五花肉片連皮的一面朝下，一片豬肋條五花肉、一片大頭菜、一片豆腐香干依次碼在碗內(nèi)，澆上腌肉的鹵汁和精鹽，蓋上鍋蓋，放入蒸籠，置于水鍋；
4. 先用旺火、沸水、足氣蒸20分鐘；
5. 用中小火蒸45分鐘至1個小時；
6. 蒸至豬肋條五藥肉片出油，酥軟熟透（用筷子能夠戳動豬肋條五花肉皮），取出翻扣在盤內(nèi)即可。