菜系及功效：私家菜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：軟炸
香酥肉的制作材料：主料：豬肉(瘦)500克
調(diào)料：雞蛋60克,醬油20克,白砂糖30克,花生油70克,大蔥10克,姜5克,料酒5克,五香粉2克,小麥面粉10克,淀粉(豌豆)5克,鹽2克
香酥肉的特色：外焦里嫩，鮮咸美味。
教您香酥肉怎么做，如何做香酥肉才好吃
1.將肉洗凈下鍋煮，鍋內(nèi)入醬油、白糖、蔥、姜、鹽、五香粉、料酒，煮至七八成熟取出，切成薄片。
2.取雞蛋，打碎，加少許面粉和淀粉，調(diào)成糊，將肉片在糊里拌勻，下油鍋炸熟即可盛盤。
香酥肉的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油約500克。
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