菜系及功效：家常菜譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：本味咸鮮
工藝：原燉
牛肚燉蘿卜的制作材料：主料：牛肚500克,白蘿卜250克
輔料：油菜心30克
調(diào)料：大蔥20克,姜10克,花椒5克,辣椒(紅,尖,干)5克,鹽5克,味精3克,料酒10克,花生油20克,香油5克,醬油5克
牛肚燉蘿卜的特色：牛肚軟爛，蘿卜清香。
教您牛肚燉蘿卜怎么做，如何做牛肚燉蘿卜才好吃
1. 牛肚洗凈，瀝水，切成長(zhǎng)條。白蘿卜切條。油菜心擇洗干凈備用。蔥切蔥花，姜切絲，干紅辣椒切絲。
2. 鍋置火上，加油燒熱，將蔥、姜、花椒、干紅椒下鍋，煸出香味后倒入牛肚條，加料酒、醬油翻炒均勻，入清湯燒開(kāi)，小火燉至牛肚七成熟。
3. 鍋內(nèi)放白蘿卜條，小火燉約20分鐘，到牛肚軟爛，蘿卜熟透，放油菜心、精鹽、味精調(diào)味，點(diǎn)香油，出鍋即可。
小帖士-食物相克：白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。