菜系及功效：鹵醬菜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 補虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜
口味：糟香味
工藝：其他
高郵筆筒鮮魷的制作材料：主料：魷魚(鮮)500克
輔料：咸鴨蛋500克
調(diào)料：料酒5克,大蔥5克,姜4克,味精5克,白砂糖2克,花椒1克,八角1克,沙姜1克,香油2克,香菜2克
高郵筆筒鮮魷的特色：色形俱佳，鮮香軟糯。
教您高郵筆筒鮮魷怎么做，如何做高郵筆筒鮮魷才好吃
1.鮮魷魚洗凈，加調(diào)料(麻油，芫荽除外)拌勻，腌漬1小時。
2.咸蛋黃塞入鮮魷魚中，用針在外面扎幾下，用紗布包緊呈筆筒狀。上蒸熟，取出，冷卻后涂上麻油，切片裝盤，撒上芫荽（香菜）即成。
小帖士-食物相克：咸鴨蛋：咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。