菜系及功效：魯菜
清炸黃河刀魚的制作材料：主料：黃河刀魚1000克。精白面粉25克。紹酒20克,精鹽5克,花生油200克,花椒鹽10克。
清炸黃河刀魚的特色：色澤金黃，外香脆，里鮮嫩，用花椒鹽蘸食滋味更好。
教您清炸黃河刀魚怎么做，如何做清炸黃河刀魚才好吃將刀魚從口中取出內(nèi)臟，去凈鰓沖洗干凈，加紹酒、精鹽腋漬入味，炒鍋內(nèi)放入花生油，用中火燒至六成熱（約150℃）時(shí)，將刀魚均勻地沾上一層精白面粉，放入油鍋中炸至微黃色撈出，待油溫升高至九成熱（約220℃）時(shí)，投入已炸過的刀魚炸呈金黃色時(shí)撈出裝盤，外帶花椒鹽上桌即成。