菜系及功效：私家菜 鹵醬菜 便秘食譜 健脾開(kāi)胃食譜
口味：麻辣味
工藝：醬
醬胡蘿卜筍尖的制作材料：主料：胡蘿卜500克,竹筍350克
調(diào)料：醬油250克,芝麻醬100克,白砂糖60克,辣椒油10克,花椒粉3克,鹽50克,味精5克
醬胡蘿卜筍尖的特色：麻辣香甜，佐粥下酒皆宜。
教您醬胡蘿卜筍尖怎么做，如何做醬胡蘿卜筍尖才好吃
1.將筍尖削去無(wú)葉的一段，然后切成長(zhǎng)5厘米的條形，撒適量鹽拌勻，腌漬2小時(shí)后撈出，用清水輕輕洗去部分鹽分開(kāi)脫澀，其間換2次水。
2.胡蘿卜去根，洗凈后切成長(zhǎng)5厘米的條段，放沸水中過(guò)，瀝去待用。
3.醬油入數(shù)次，一點(diǎn)點(diǎn)地調(diào)入麻醬之中，緩緩將其化開(kāi)，再加入糖，辣椒油，花椒粉和味精，調(diào)勻后，將胡蘿卜，筍尖加入拌勻，醬制1天即可。