菜系及功效：家常菜譜 滋陰食譜 糖尿病食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：油爆
肉末南瓜的制作材料：主料：南瓜400克
輔料：豬肉(瘦)100克,辣椒(青,尖)10克,辣椒(紅,尖)10克,淀粉(豌豆)20克
調(diào)料：大蔥10克,大蒜（白皮）10克,鹽3克,味精2克,胡椒粉2克,植物油40克,香油5克,料酒10克
肉末南瓜的特色：營(yíng)養(yǎng)豐富，咸香軟糯。
教您肉末南瓜怎么做，如何做肉末南瓜才好吃
1. 南瓜去皮取肉，切滾刀塊，拍少許干淀粉。豬肉剁成肉末。蔥蒜洗凈均切成末。青紅椒去蒂、籽，洗凈，切成末。
2. 用六成熱油將南瓜炸熟透撈出。
3. 炒鍋上火，加油燒熱，煸炒肉末，加入主、配料，調(diào)味，翻均勻，淋入香油即可。
肉末南瓜的制作要訣：1. 炸制南瓜時(shí)要注意火候，翻炒要快速，均勻。
2. 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備花生油700克。
小帖士-健康提示：
南瓜與蓮子共煮，適于糖尿病、冠心病、高血壓、高血脂等患者食用，也適于肥胖便秘者食用。