菜系及功效：私家菜
口味：酸甜味      
工藝：炒
楊梅蝦丸的制作材料：
主料：對蝦300克,肥膘肉100克
輔料：火腿30克
調(diào)料：植物油20克,料酒10克,鹽4克,番茄醬10克,白砂糖5克,淀粉(玉米)5克,大蔥5克,姜汁3克
教您楊梅蝦丸怎么做，如何做楊梅蝦丸才好吃
1. 將鮮蝦（對蝦）挑去泥腸剁成茸；
2. 火腿切末；
3. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
4. 豬肥膘肉剁成茸，同蝦茸加入姜汁、蔥花、料酒、精鹽、淀粉拌勻成餡料；
5. 炒鍋?zhàn)⒂蜔�至五成熱，將餡料擠成楊梅狀的丸子，蘸勻火腿末下入鍋內(nèi)炸熟，撈出控油；
6. 鍋內(nèi)留底油燒熱，放入番茄醬、白糖、少許水煸炒，再放入楊梅蝦丸燒開，用濕淀粉勾芡炒勻即可。
小帖士-食物相克：
對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。