菜系及功效：藥膳偏方
大棗蒸雞的制作材料：主料：光嫩母雞1 只（約750 克）,大棗50 克,黃酒20 克,細(xì)鹽3 克,蔥10克,姜5 克,絲棉紙（或玻璃紙）1 張。
大棗蒸雞的特色：特點(diǎn)：香味濃厚，肉質(zhì)鮮嫩。
功效：益氣扶正。
教您大棗蒸雞怎么做，如何做大棗蒸雞才好吃1.將嫩母雞剖腹挖出內(nèi)臟洗凈，斬成5 厘米長、2 厘米寬的塊，下沸水
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2.大棗洗凈待用。
3.將雞塊整齊地排列在大湯碗內(nèi)，加大棗、黃酒、細(xì)鹽、蔥、姜、清水
（250 克），碗口用絲棉紙或玻璃紙封好，上籠用旺火將雞蒸酥取出，上桌后啟封食用。