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菜系及功效：閩菜
閩菜水煮魚片的制作材料：
主料：凈新鮮青魚肉150克,美極牌辣椒沙司20克,蛋清,精鹽,蔥,姜汁,味精,干淀粉各少許。
閩菜水煮魚片的特色：
潔白，鮮嫩。高蛋白無油脂，最適合減肥要求。
教您閩菜水煮魚片怎么做，如何做閩菜水煮魚片才好吃
1、將青魚肉洗凈，用刀斜批成大薄片，放入碗內，加蛋清、精鹽、蔥姜汁、味精、干淀粉、拌和上漿。入冰箱冷藏半小時；

2、炒鍋內放入清水煮沸，倒入魚片劃散，片刻后撈出瀝干水分，裝入盆中。上桌時跟小碟美極牌辣椒沙司，即可沾著食用。