菜系及功效：藥膳偏方
海米燒白菜的制作材料：
主料：海米20克,白菜心500克,冬筍30克,水發(fā)冬菇2個,大蔥少許,精鹽3克,白糖3克,料酒少許,豬油30克,高湯60克,香油3克,味精適量,植物油500克。

海米燒白菜的特色：
【療效】消食下氣，對腎虛陽痿有一定效果。
　　《本草綱目》載：白菜，亦名菘。“菘性凌冬晚凋，四時常見，有松之操，故曰菘。菘有數種，猶是一類，止論其美與不美，菜中最為常食。”<BR>    <BR>    〔掌故〕</P><P>    菘，相傳原為王母娘娘仙園中菜，是王母一年一度宴請?zhí)焐裣勺拥谋貍渲�菜。某年，玉帝第三女觸犯天規(guī)，被趕下凡至太白山受苦，遭受龜精之辱，得松陽真人解救與保護。度過磨難，招回天宮。她向王母訴說松陽真人救難之恩，王母召松陽真人參加天神宴。宴畢，王母問松陽真人想要什么仙物帶下凡塵，松陽說：只要天園菘，好讓凡塵百姓都嘗到天宮的這種美味，以絕病患。王母遂賜菘種，自是菘到人間，并以松陽、太白之首末兩字為名。</P><P>    〔功能〕</P><P>    《本草綱目》載：“白菜，甘，溫，無毒，通利腸胃，除胸中煩，解酒渴。消食下氣，治瘴氣。止熱氣咳。冬汁尤佳，中和，利大小便。《綱目拾遺》中說大白菜食之潤肌膚，利五臟，且能降氣，清音聲，唯性滑泄。
　　《滇南本草》說大白菜主消痰，止咳嗽，利小便，清肺熱。
教您海米燒白菜怎么做，如何做海米燒白菜才好吃
(1)將白菜洗凈。切成長段,冬筍切成片,冬菇切成兩半

(2)植物油燒至六成熱，加入白菜一炸，倒出，控凈油。

(3)豬油燒開，用大蔥烹鍋，加上冬筍、冬菇炒，再入高湯、調料、海米、白菜燒爛，加上味精，淋上香油即成。