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菜系及功效:家常菜譜
豆腐扒茄的制作材料:
主料:茄子3條,豆腐1塊,素肉醬50公克。鹽1/匙,糖1匙,豆瓣醬2匙,酒1匙,味素1匙,醬油1匙,香油少許。


教您豆腐扒茄怎么做,如何做豆腐扒茄才好吃
A、茄子洗凈、切塊,豆腐切塊備用。

B、茄子放入油鍋炸過。

C、熱鍋入油,放入茄子、素肉醬、調(diào)味料略炒。

D、再放下豆腐、素高湯半碗,燒煮至湯汁塊收乾,勾芡,淋入香油即可。

貼士:茄子先過油,顏色才鮮麗且不易炒爛。