菜系及功效：私家菜 鹵醬菜 健脾開(kāi)胃食譜
口味：咸味
工藝：醬
醬黃瓜的制作材料：主料：黃瓜3000克
調(diào)料：鹽150克,黃醬1000克,醬油500克,糖色50克
醬黃瓜的特色：外綠內(nèi)棕色，質(zhì)脆味咸香。
教您醬黃瓜怎么做，如何做醬黃瓜才好吃
1.黃瓜放入盆內(nèi)，用鹽腌透，用水泡出部分咸味，放入布袋內(nèi)。
2.黃醬、醬油、糖色同放入小缸內(nèi)，調(diào)成醬汁，再把裝黃瓜的布袋放入醬缸內(nèi)，每天用棍攪一次，一星期即成。