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注意:網(wǎng)站查詢并不一定完全準(zhǔn)確,使用請(qǐng)先核實(shí)! 川椒肫球

 


菜系及功效:私家菜 健脾開胃食譜
口味:微辣      
工藝:
川椒肫球的制作材料:
主料:雞肫750克
調(diào)料:花椒粉1克,大蔥10克,味精3克,辣醬油25克,香油5克,醬油5克,淀粉(玉米)5克,姜10克,香菜15克,花生油50克
川椒肫球的特色:
金黃色,香鮮,外脆里嫩。
教您川椒肫球怎么做,如何做川椒肫球才好吃

1. 將雞肫剃去皮,剞成蘭花刀紋,一切兩片,放入大碗內(nèi),加入醬油、味精、蔥、姜、濕淀粉拌和,漿十分鐘,將花椒粉拌和,蔥剁成茸待用;
2. 燒熱鍋倒入生油,待油燒至七成熱時(shí),將雞肫投入油鍋炸熟后撈出,待油鍋燒沸后再把雞肫下鍋炸一次,連油倒入漏勺內(nèi)瀝干油分,原熱鍋再加麻油,投入花椒,蔥茸煸一煸,加入辣醬油,糖,醬油,倒入雞肫顛翻幾下,起鍋裝盤,用香菜圍邊,上席時(shí)跟上甜醬便成。