菜系及功效：私家菜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 通乳食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：甜味
工藝：炒
糖炒蝦段的制作材料：主料：河蝦500克
輔料：豌豆25克,香菇（鮮）25克
調(diào)料：植物油25克,料酒10克,醋3克,白砂糖10克,香油5克,淀粉(玉米)3克,鹽3克,大蒜（白皮）5克,大蔥3克
教您糖炒蝦段怎么做，如何做糖炒蝦段才好吃
1. 將蝦須、蝦槍、蝦爪剪去，去除沙腸，從脊部片開成一大片，切成段，加精鹽、料酒、干淀粉拌勻；
2. 香菇去蒂洗凈，切成絲；
3. 蔥姜切絲，大蒜切片；
4. 炒鍋注油燒至八成熱，下入蝦段炸至金黃色，撈出控油；
5. 炒鍋注油燒熱，下入蔥姜絲、蒜片熗鍋，烹入料酒，加入白糖、醋、水、精鹽，再放入豌豆、香菇絲、蝦段翻炒，淋入香油即可。
小帖士-食物相克：河蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。