菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 益智補(bǔ)腦食譜
口味：酸辣味
工藝：炒
酸辣兔絲的制作材料：主料：兔肉500克
輔料：腰果40克
調(diào)料：辣椒醬25克,胡椒粉4克,生抽20克,醋25克,姜汁30克,香油4克,鹽3克,姜25克,蔥白60克,植物油50克,味精3克
教您酸辣兔絲怎么做，如何做酸辣兔絲才好吃
1. 鮮兔腿肉洗凈，放入沸水鍋內(nèi)氽除血腥味，起鍋；
2. 鍋洗凈重新加清水，下兔腿肉煮沸，去浮沫，加姜片、蔥白段，用小火加蓋煮熟，撈出晾涼，切成粗絲；
3. 鍋內(nèi)下植物油，燒至四成熱，放入腰果炸香撈出，在菜墩上用刀鍘成粒；
4. 鍋內(nèi)留底油少許，燒至五成熱，放適量辣椒醬略炒，加黑胡椒粉炒香后起鍋；
5. 碗內(nèi)加入香辣醬、生抽、醋、姜汁油、香油、鹽、味精、蔥白絲調(diào)成味汁；
6. 盤(pán)內(nèi)放入兔肉、蔥白絲、油炸腰果粒，澆入碗內(nèi)兌好的味汁上桌。