菜系及功效：美味粥湯
莧菜鮮筍湯的制作材料：主料：冬筍（或綠竹筍）１個(gè),三色魔芋１０片,莧菜１５０克,素高湯５杯A料：米酒１大匙,鹽１／２小匙B料：玉米粉１大匙,清水３大匙C料：香油１小匙
教您莧菜鮮筍湯怎么做，如何做莧菜鮮筍湯才好吃１、冬筍去殼、洗凈，再切滾刀塊；莧菜去根部及老梗，洗凈，切小段。
２、三色魔芋浸泡清水１０分鐘，撈出，放入滾水氽燙一下去味，再撈出沖涼，每片切半。
３、鍋中倒入素高湯煮開，加入筍塊、三色魔芋片、莧菜，倒入A料調(diào)味，加入拌好的B料勾薄芡，淋入C料即可。
貼士：莧菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，維生素C的含量亦高居綠色蔬菜第一位，并含豐富的鈣、磷、鐵，能降火解毒，治療下痢。冬筍鮮嫩，魔芋片美觀，清淡無油膩，有纖維，養(yǎng)顏美容。嗜吃辣者，可撒上白胡椒粉。