菜系及功效：川菜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 防癌抗癌食譜 動(dòng)脈硬化食譜
口味：蒜香味
工藝：拌
涼拌豆角豆腐泡的制作材料：主料：蕓豆300克,油豆腐150克
輔料：芝麻45克
調(diào)料：大蒜（白皮）8克,大蔥15克,生抽30克,香油15克
教您涼拌豆角豆腐泡怎么做，如何做涼拌豆角豆腐泡才好吃
1. 將豆腐泡（油豆腐）切粗絲；
2. 大蒜剁碎成茸；
3. 大蔥切碎末；
4. 芝麻放干鍋內(nèi)炒熟并壓碎；
5. 白豆角（蕓豆）洗凈擇去頭尾之蒂，放鍋中加水煮滾，再用慢火煮10分鐘，撈出控干水分待冷后切段上碟；
6. 豆腐泡放煮豆水中灼軟，撈出控干水分；
7. 待冷后放在豆角上，加放蒜茸、蔥末、生抽、香油、芝麻拌勻即可。