菜系及功效：私家菜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：燜
獅子球的制作材料：主料：豬肉(肥瘦)500克,豬腦300克
輔料：油菜心50克
調料：淀粉(玉米)25克,姜汁15克,黃酒50克,醬油50克,豬油（煉制）150克,鹽5克,白砂糖3克
教您獅子球怎么做，如何做獅子球才好吃
1. 將豬肉剁成肉糜后與豬腦、姜汁、鹽、酒、醬油、淀粉攪勻，然后用手捏成四至六個大丸子，攤置盤中；
2. 炒鍋上火，倒油燒熱，下肉丸子煎透，以四面煎黃為度，起鍋移置沙鍋內，加黃酒、醬油、糖、肉湯，用小火燜熟，可加應時新鮮蔬菜，用油菜心或豌豆苗打底。