陜西小吃粉皮子的做法詳細介紹所屬地區(qū)：陜西小吃
工藝：其他
粉皮子的制作材料：蕨根淀粉、白礬水、辣椒油、蒜汁、醬油、醋、精鹽、味精各適量。
粉皮子的特色：色澤紅潤，口味香辣，汁濃爽口，是陜南風(fēng)味小吃。
教您粉皮子怎么做，如何做粉皮子1.盆內(nèi)加蕨根淀粉、適量的白礬水，對成稀稠適當(dāng)?shù)姆蹪{，倒入特制的鐵皮容器中，用沸水燙制成熟，取出放入涼開水中。
2.吃時，用刀切成寬1厘米左右的薄片。
3.用辣椒油、蒜汁、醬油、醋、味精、精鹽調(diào)好味，放入粉皮拌勻即可。
粉皮子的制作要領(lǐng)：白礬水的用量不宜過多，要掌握好用量。