菜系及功效：家常菜譜 通乳食譜 增肥食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：清燉
清燉全肘的制作材料：主料：豬肘1500克
調(diào)料：鹽15克,料酒15克,大蔥15克,姜15克
清燉全肘的特色：湯鮮肉爛，清香味濃。
教您清燉全肘怎么做，如何做清燉全肘才好吃
1. 肘子切開(kāi)，帶骨，去凈毛和臟物，洗干凈；
2. 蔥切段；
3. 姜切片；
4. 沙鍋洗凈，倒入大半鍋清水，下入肘子、蔥段、姜塊及調(diào)料；
5. 先在大火上燒開(kāi)，撇去沫，轉(zhuǎn)小火燉至肘子軟爛，盛在鍋內(nèi)即成。
小帖士-食物相克：豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。