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重糖燒餅
湖北小吃重糖燒餅的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：湖北小吃
工藝：烘烤法
重糖燒餅的制作材料：精面粉350克，蜜桂花25克，酵面150克，芝麻50克，白糖200克，飴糖50克，食堿少許。
重糖燒餅的介紹：湖北武漢名優(yōu)風(fēng)味小吃。
重糖燒餅的特色：色澤金黃，外脆內(nèi)軟，香甜可口。
教您重糖燒餅怎么做，如何做重糖燒餅1.盆內(nèi)加白糖、面粉25克、桂花拌勻成糖餡。碗內(nèi)加飴糖、清水調(diào)成糖稀。
2.盆內(nèi)加面粉325克、酵面、清水175克、食堿拌和，揉勻略餳。搓成長條，揪成10個面劑，逐個按成圓皮，包入糖餡，捏緊收口，搟成約13厘米長的腰形圓餅，表面刷勻糖稀，沾勻芝麻，貼在爐壁周圍，烤至表面呈金黃色時，取出即成。
重糖燒餅的制作要領(lǐng)：1.糖餡一定攪拌均勻；
2.面團要揉勻餳透；
3.餅坯沾勻芝麻后要按牢；
4.麻餅烤至膨松鼓起熟透為佳。