菜系及功效：家常菜譜 清爽涼菜 清爽涼菜 清爽涼菜
口味：芥末味
工藝：拌
芥末豬肉絲的制作材料：主料：豬后腿肉2000克。
輔料：洋蔥250克,生菜葉100克。
調(diào)料：芥末醬50克,白糖10克,醋精5克,辣醬油10克,精鹽10克,胡椒粉1克,生菜油50克,豬肉湯25克,胡蘿卜50克,洋蔥50克,芹菜50克。
芥末豬肉絲的特色：芥辣沖香，咸鮮清爽，回味酸甜。
教您芥末豬肉絲怎么做，如何做芥末豬肉絲才好吃1.將胡蘿卜、芹菜、洋蔥各50克洗凈去根，將胡蘿卜、洋蔥切片，芹菜切段拍松，下入鍋中，加入清水煮開，下入豬肉燒開，打去浮沫，蓋上蓋，改用文火煮熟，晾涼。將豬肉取出搌干湯汁，切0.3厘米粗、5厘米長的絲。將洋蔥250克去根皮，洗凈切細絲，與豬肉絲一起入盆。
2.將芥末醬、白糖、醋精、辣醬油、精鹽、胡椒粉、生菜油、豬肉湯入碗調(diào)勻成少司，倒入盆中與肉絲、洋蔥絲一起拌勻。將生菜洗凈，搌干墊入盤中，盛入拌好的洋蔥絲、豬肉絲，呈丘狀即成。