菜系及功效：京菜 學齡期兒童食譜 延緩衰老食譜 防癌抗癌食譜 動脈硬化食譜
口味：清香味
工藝：燒
燒南北的制作材料：主料：香菇（干）50克,口蘑200克
調(diào)料：姜5克,醬油20克,味精1克,鹽5克,芡粉5克,香油1克,植物油20克
教您燒南北怎么做，如何做燒南北才好吃
1. 香菇用溫水2杯泡軟，去蒂對切成半，浸汁留用；鮮口蘑沖凈，切去根蒂；姜洗凈切末。
2. 炒鍋入油燒熱，爆香姜末后放入香菇、鮮口蘑翻炒數(shù)下，接著倒入香菇浸汁、醬油、鹽、味精同燒，燒至湯汁快收干，用生粉水5克（生粉5克加水）勾芡，使香菇、口蘑都沾裹一層薄芡，即可盛起，排放在盤中。
3. 臨上桌時澆上麻油，更增菜香。
小帖士-健康提示：
1.這道菜含鈉量高，高血壓患者不宜多吃。
2.香菇及口蘑富含磷質(zhì)，為人體生長發(fā)育所需。