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菜系及功效：魯菜
烤網油簽的制作材料：
主料：豬瘦肉200克,豬網油100克。醬油6克,味精0.5克,蔥姜絲12克,雞蛋清若干,紹酒10克,濕淀粉30克。
烤網油簽的特色：
外皮酥脆，肉嫩味香，造型整齊。
教您烤網油簽怎么做，如何做烤網油簽才好吃
將豬瘦肉切成長4.5厘米、寬0.2厘米、厚0.2厘米的絲，加蔥、姜絲、醬油、雞蛋清、清湯、紹酒、味精拌勻。豬網油切成長30厘米、寬15厘米，共切3塊，把拌好的肉絲均勻地分成3份，分別放在網油上包成長20厘米、寬4厘米的“網油簽”。用濕淀粉和蛋清調成糊，沾住“油簽”封口處，放入烤箱內用旺火烤20分鐘，烤至兩面金黃色時取出。再改切成小長方塊，整齊地擺在盤內即成。