菜系及功效：鹵醬菜 活血化瘀食譜 健脾開胃食譜 關(guān)節(jié)炎食譜
口味：五香味      
工藝：醬
醬螃蟹的制作材料：
主料：螃蟹800克
輔料：辣椒(紅,尖)100克,辣椒(青,尖)100克
調(diào)料：醬油200克,辣椒粉5克,大蔥3克,大蒜（白皮）3克,姜3克,白砂糖3克,胡椒粉3克
教您醬螃蟹怎么做，如何做醬螃蟹才好吃
1.把新鮮且大小適中的螃蟹放進(jìn)水里，用刷子把外殼和蟹腿刷洗干凈后撈出，放到菜籃子里控干水。
2.將辣椒切成一個(gè)個(gè)小圓圈，去掉籽。
3.打開螃蟹的殼，取出里面的腮等雜物扔掉。
4.把螃蟹分成數(shù)塊，把蟹爪也剁成一節(jié)一節(jié)的，用刀背將殼都敲碎，使之容易進(jìn)味。
5.把螃蟹塊放到一個(gè)容器里，再往里面倒入濃醬油，等醬油充分地滲透到蟹肉里后，再將油倒出。
6.把蔥，姜，蒜，辣椒粉，胡椒粉，辣椒圈等投到腌過(guò)螃蟹的醬油里，做成調(diào)料醬。
7.在用醬油腌過(guò)的蟹肉塊上，均勻地抹上調(diào)料醬，然后裝入壇子或玻璃瓶里，約1-2周后，等到調(diào)料醬基本都滲透進(jìn)蟹肉里即可食用。如果想保存的時(shí)間長(zhǎng)些，可把做好的蟹肉收藏在冰箱里。

小帖士-食物相克：
螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。