菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 不孕不育食譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味
工藝：熗
熗對(duì)蝦片的制作材料：主料：對(duì)蝦250克
輔料：木耳(水發(fā))15克,香菜25克
調(diào)料：香油15克,味精2克,料酒10克,醬油15克,鹽3克,大蔥5克,姜3克,花椒3克
熗對(duì)蝦片的特色：白黑紅綠，色彩鮮明，軟嫩滑鮮，清香爽口。
教您熗對(duì)蝦片怎么做，如何做熗對(duì)蝦片才好吃
1. 將蝦肉洗凈，放在案板上；
2. 蝦肉用抹刀法片成厚0.5厘米、長(zhǎng)為5厘米的片，放入加少許鹽的水鍋中煮開；
3. 然后撈出，控去水，裝在盤內(nèi)；
4. 香菜梗洗凈，切成段；
5. 木耳洗凈，用開水略燙，撈出瀝干水；
6. 將香菜段、木耳放在蝦片盤中，撒上蔥末、姜末，再澆入用醬油、料酒、味精、鹽和少好鮮湯調(diào)成味汁；
7. 將鍋架在火上，放油燒至七成熱，放入花椒炸焦(撈出不要)，然后將溢出香味的熱花椒油澆在蝦片盤中，加蓋稍燜片刻，拌勻即成。
小帖士-食物相克：對(duì)蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。