菜系及功效：美味糕點(diǎn)
叉燒香酥的制作材料：主料：餅皮：富強(qiáng)粉1.1公斤 豬油50克 糖漿100克掃面料：鮮蛋250克酥心：富強(qiáng)粉550克 豬油275克餡料：叉燒750克 白砂糖1公斤 潮州粉480克 味粉2克 食鹽20克 芝麻100克 花生油100克 欖仁250克 瓜子仁750克 南杏仁150克 清水250克
教您叉燒香酥怎么做，如何做叉燒香酥才好吃餅皮的制法與冬蓉酥相同。
餡的制法，把原料一齊混勻后加入潮州粉拌勻即成餡料，最后包成橢圓形，第一次掃面蛋，待干身后再第二次掃面蛋入爐。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 色澤金黃，面呈蚧爪裂紋，甘香可口，有叉燒香味。