菜系及功效：粵菜
生燒筋尾舌的制作材料：主料：豬舌100克,豬尾100克,豬蹄筋100克。 菜心50克。豬化油50克,姜10克,蔥10克,料酒10克,冰糖15克,醬油10克,鹽2克,好湯300克。
教您生燒筋尾舌怎么做，如何做生燒筋尾舌才好吃豬尾刮洗凈，切成長約3厘米的段，豬舌入沸水鍋中煮10分鐘。撈出沖涼，刮去舌上粗皮，改成長約5厘米。寬2厘米、厚約0.5厘米的片。蹄筋洗凈，切成長約5厘米的段。姜拍松，蔥挽結(jié)。炒鍋置旺火上，下豬化油燒熱，放入舌、尾、蹄筋、姜、蔥稍炒，待水氣稍干，加料酒、冰糖、醬油、鹽、好湯燒沸，撇去浮沫，倒入罐內(nèi)用微火煨火巴。菜心汆熟，墊于盤底（或鑲于盤邊），揀去罐內(nèi)蔥、姜，舀起裝于盤中即成。