菜系及功效：魯菜 活血化瘀食譜 壯腰健腎食譜 結(jié)核病食譜 關(guān)節(jié)炎食譜
口味：蒜香味
工藝：熟炒
蒜香炒梭蟹的制作材料：主料：海蟹1200克
輔料：大蒜（白皮）150克,辣椒(青,尖)15克,辣椒(紅,尖)15克
調(diào)料：小麥面粉20克,料酒10克,鹽4克,味精2克,白砂糖5克,植物油50克
蒜香炒梭蟹的特色：蟹被蒜末粘裹，肉鮮咸中帶甜，蒜香味濃郁。
教您蒜香炒梭蟹怎么做，如何做蒜香炒梭蟹才好吃
1.活蟹宰殺后剁塊，切口處蘸干面粉，放植物油中炸成淺金黃色；青紅尖椒去蒂和籽洗凈切成末。
2.蒜去皮切末用油炒香至淺金黃色，放入鹽、味精、少許白糖炒勻，再放入蟹塊翻炒，隨加入青紅尖椒末，烹料酒，炒干出鍋。
蒜香炒梭蟹的制作要訣：因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油約1500克。
小帖士-食物相克：海蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。