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五夫醉雞
菜系及功效：浙菜
五夫醉雞的制作材料：主料：嫩肥雞1000克
輔料：蔥結(jié)1只,姜片2片
調(diào)料：黃酒500克,精鹽10克
教您五夫醉雞怎么做，如何做五夫醉雞才好吃①將雞宰殺，去毛去內(nèi)臟，沖洗干凈。
②燒好半鍋開水，放入蔥結(jié)、姜片后，將雞放入鍋內(nèi)白煮，直到用筷子可穿透雞肉時(shí)，取出雞。在雞內(nèi)外薄薄薄抹一層鹽。等雞晾涼后斬成塊、碼入干凈瓷盆，倒上黃酒，以淹沒雞塊為準(zhǔn)，蓋嚴(yán)盆蓋，腌兩天即成。
注意：
此菜品要求另工時(shí)，不準(zhǔn)加油，不準(zhǔn)加配料，白水煮雞，只放蔥姜，不放鹽，成熟后抹鹽于雞內(nèi)外。煮雞時(shí)，先用大火煮沸，而后改小火煮。