菜系及功效：家常菜譜
工藝：煨
西式煮菜花的制作材料：主料：凈菜花500克,精鹽20克,西式黃油75克,西式雞清湯500克（見本鮮味型）。
西式煮菜花的特色：乳香濃郁，咸脆清純。
教您西式煮菜花怎么做，如何做西式煮菜花才好吃將菜花拆成小朵。將清水500克加入精鹽15克調(diào)勻倒入盆中，下入菜花浸泡1小時(shí)左右（殺死小蟲）。鍋中入水燒開，下入泡過的菜花飛水至八成熟，下入漏勺沖至涼透發(fā)脆。鍋內(nèi)下入雞清湯，加入精鹽燒開，下入過涼后的菜花，改用文火煨熱入味至熟，撈出瀝盡湯汁，將花朵朝上碼入盤中，淋入溶化的黃油即成。