菜系及功效：清真菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 術(shù)后食譜
口味：果汁味
工藝：熟炒
果味肉丁的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)400克
輔料：蘋(píng)果300克
調(diào)料：鹽4克,醬油4克,味精2克,白砂糖40克,醋5克,香油5克,花生油50克
果味肉丁的特色：果味醇厚
教您果味肉丁怎么做，如何做果味肉丁才好吃
1.制作此菜之前需把牛肉做熟，然后改刀0.5厘米厚、2.5*4厘米的片狀。蘋(píng)果洗凈，剖為四瓣，去心，切成厚片。
2.塊牛肉加精鹽2克、咸醬油腌30分鐘。
3.炒鍋置于旺火上，熱鍋?zhàn)⑷牖ㄉ土蔁釙r(shí)，下入牛肉炸至金黃色，撈出瀝去油。
4.炒鍋中留油10克，下白糖炒黃，放入清水200克，下放蘋(píng)果，牛肉，移到中火上將汁水收干，滴入醋精、芝麻油拌勻，冷卻后揀去蘋(píng)果，牛肉裝盤(pán)(另用鮮蘋(píng)果一個(gè)切成花形圍邊)。
果味肉丁的制作要訣：1.不同的鮮果,可采用不同的加工方法,可先蒸,煮后濾汁,漿后使用;也可直接放在菜中煮。
2.椰子,菠蘿還可挖空后直接盛裝菜肴上桌。
3.配以其他調(diào)料不能沖淡果汁芳香味。
4.此菜調(diào)料中的花生油大部分做炸牛肉用，所以宜準(zhǔn)備120克，比實(shí)際消耗50克多一些。
小帖士-食物相克：蘋(píng)果：蘋(píng)果忌于水產(chǎn)品同食，會(huì)導(dǎo)致便秘。